一部《舌尖上的中國》攪動了全中國人民的味蕾，而由原班人馬打造的電影《舌尖上的新年》在明年1月即將上映的，相信已經令不少人期待不已了，小富這次有幸採訪到了分別參與了《舌尖上的中國》和《舌尖上的新年》的導演兼攝影李勇，他為我們分享舌尖與FUJINON富士能背後的故事。
李勇
紀錄片《舌尖上的中國》第二季，導演、攝影
紀錄電影《舌尖上的新年》，聯合導演、攝影
2014年，《舌尖上的中國》第二季播出，受到強烈和廣泛的社會反響。在跟觀眾和媒體接觸的時候，我們時常被問到一個問題：有沒有想過把《舌尖上的中國》搬到電影院？這是一個激動人心的想法：在影院的大銀幕上，影調豐富、色彩飽滿、層次細膩、細節豐富，再加上立體聲環境，美食的誘人之處將加倍呈現，跟電視螢幕觀看是完全不同的感受。
種種機緣，《舌尖上的中國》電影版的製作提上日程，總導演陳曉卿擔任這部電影的藝術總監，《舌尖》導演陳磊、鄧潔擔任導演，我也將參與一部分前期導演和攝影工作。電影最終定名為《舌尖上的新年》，將表現中國人最重要的節日——春節，關於人、食物、情感、儀式、輪回的故事。
經過漫長艱苦的實地調研和劇本寫作過，春節已經臨近，時間緊迫，劇組必須分頭行動。
跟《舌尖上的中國》相比，《舌尖上的新年》在影像要求上更高。尤其在電影鏡頭方面，除了選用蔡司定焦組以外、特別選用了富士14-35mm、19-90mm、85-300mm三款伺服電影鏡頭，也就是廣為人知的富士Cabrio系列電影鏡頭。在幾十天的拍攝中，我對這套鏡頭的性能有了更多感受。
一、快速，抓拍和搶拍跟一般的電影相比，《舌尖上的新年》作為一部紀錄片，紀實段落和抓拍段落占相當大的比重。我們不能要求主人公像職業演員那樣反復彩排、走位、搬演，這樣會損失掉大量鮮活元素和紀錄片最寶貴的真實狀態。生活段落的抓拍、搶拍比重較大，使用變焦鏡頭反應更快。另外，這套鏡頭配備了伺服驅動，能實現柔順的推拉變焦，攝影師可以根據自己的習慣自由選擇。
在《舌尖上的新年》拍攝中，富士變焦頭幫我們實現了大量紀實段落的抓拍，獲得很多鮮活靈動的內容。如在重慶酉陽的拍攝中，子女在除夕夜遷前夕回到山村老家，跟年邁的父母團聚。整個過程的拍攝，我們使用了一隻19-90mm鏡頭，緊張抓拍，真實紀錄了這個團圓場面。
二、輕便，手持和肩扛
為了實現快速反應，我希望使用的鏡頭能夠實現大量的手持和肩扛拍攝。2014年，我曾經作為攝影師去非洲拍攝，當時就使用了富士的這組電影變焦頭。在那次拍攝中，選用的攝影機是索尼F55，載入4K記錄儀和套件後，重量跟這次拍攝使用的艾美拉相差無幾。50多天的時間裏，大部分的拍攝是手持和肩扛，此後幾次的拍攝經歷，更增加了我對使用富士變焦頭實現手持拍攝的信心。
《舌尖上的新年》在山東萊蕪拍攝糖瓜的製作，制糖作坊空間狹小，只有五、六平方米大小，除去一口熬糖的大鍋、四五口大缸、七八個不停勞作的工人，作坊內幾乎沒有立足之地。劇組只能進去兩個人，笨重的電影攝影機三腳架完全沒辦法在糖房內移挪。於是我和焦點員兩個人，手持攝影機進入糖房，主要應用14-35mm和19-90mm兩隻鏡頭，完成這部分的拍攝。
三、焦點銳利，影調豐富
紀錄片拍攝中，實現焦點銳利、獲得清晰的影像比電影拍攝更難，《舌尖上的新年》中，我們盡可能讓主人公按照他們生活中原有的狀態，自由活動，依靠攝影師和他們的配合完成拍攝。主人公的運動速度、運動軌跡千變萬化，毫無規律，動作張度也忽大忽小，對焦點控制提出很高的要求。我們在使用富士鏡頭的時候，感覺在焦點問題上並沒有過多擔憂，焦點員可以實現快速和準確的跟焦。在內蒙古呼倫貝爾拍攝時，我們希望拍攝一個雪地套馬的場面。群馬在白茫茫的雪地上奔跑，主人公騎馬追趕，跟焦的難度可想而知。零下40度的空氣裏，人的身體已經到了極限，手和眼睛都是麻木的，幾乎無法判斷自己拍到了什麼東西。整場拍攝結束，大家的心情都是沮喪的，誰也沒有信心，而我最大的憂慮就是焦點。回賓館後檢查，素材帶給我們的驚喜超出想像：焦點格外銳利，拍攝時尋相器裏白花花的一團物體，在高畫質監視器上變成震撼人心的畫面。這次拍攝帶來的驚喜，更增強了我對這套鏡頭的信任。
四、極端環境下值得信賴春節期間拍攝，北方地區的溫度達到一年中的最低點，尤其是在內蒙古，白天的溫度在零下30度左右，遇到大風，體感溫度下降到零下40度。但在了蒙古包裏面，溫度接近零上20度。內外溫差接近60度，這對攝影機和鏡頭都是巨大的考驗。
在內蒙拍攝的第一天，我們先是在室外零下40度的空氣裏拍了五個小時，這套鏡頭表現喜人，一如既往地柔順、快捷，讓所有劇組人員大喜過望。午飯時，我們把機器拿進蒙古包。陡然上升的溫度讓攝影機和鏡頭快速結霧，鏡頭全部被水蒙住，鏡片也霧成一片，拍攝被迫停止。無奈之下，攝影助理把鏡頭靠近火爐，依託溫度讓水汽蒸發。兩個小時候，鏡頭完好如初，拍攝得以繼續進行。此後幾天，我們的策略是：先拍室內，然後再把設備拿到室外拍攝，最大化地利用光照時間。
除了低溫，高濕度的拍攝環境也是一種考驗。在山東糖瓜作坊拍攝時，糖房內彌漫著蒸騰的水汽，能見度不到半米，鏡頭拿進糖房後就遍佈水霧。在這樣的環境中，頻繁換定焦鏡頭是不現實的，我們把希望寄託在這套變焦鏡頭身上。經過數次試驗，我們找到解決辦法：機器和鏡頭拿進糖房，閒置半個小時，等鏡頭適應了室內的溫度和濕度，鏡片上的霧氣散盡再開始拍攝。另外，拍攝時，鏡頭努力避開不停地散發水蒸氣的熱鍋，盡力從低角度仰拍。從最終的成片效果上，畫面通透清晰，沒有任何結霧現象，糖房裏彌散的水蒸汽恰恰渲染了氣氛，增加了鏡頭的感染力。
富士電影鏡頭在極度低溫和極度高濕的環境中，都令人滿意地完成拍攝，獲得讓人印象深刻的影像，讓我倍感欣慰和感激。
富士這套電影鏡頭已經在許多大電影中得到了廣泛的使用，這也給了我們更多的信心，將來在大電影以及紀錄片的拍攝中會考慮更多的使用這款伺服電影鏡頭。
資料來源：http://www.fujifilm.com.cn/
FUJINON 4K電影鏡頭
品質受到好萊塢認可的電影製作鏡頭。 隨著搭載有高畫素攝影器材數位電影攝影機的登場，可與底片電影影像媲美的高畫質電影製作的開始，製作現場越來越多的要求研發具備超越傳統水準的解像力和更好基本性能鏡頭。FUJINON富士能充分運用多年來在鏡頭設計加工、組裝中積累的專有技術，成功得研發出了PL接頭變焦鏡頭系列。作為FUJINON富士能的旗艦產品，實現了為每一個拍攝場景提供從超廣角到攝遠的最出色的影像表現力。
4K ZK系列鏡頭
4K的光學性能。驅動部採用可裝卸的方式。內置16比特編碼器、串列通信對應。
4K HK系列鏡頭
4K+ 極限的光學性能。覆蓋從14.5mm到400mm焦距範圍的4種變焦鏡頭。9枚光圈葉片，實現更接近於圓形的光闌形狀，更自然的虛化影像表現。
